Tips Memilih dan Merawat Wajan Antilengket yang Tahan Lama
Memilih wajan antilengket berkualitas memang tidak mudah. Ada banyak faktor yang perlu dipertimbangkan, terutama mengenai lapisan antilengket dan bahan-bahan yang digunakan. Pastikan wajan tersebut cukup kuat untuk digunakan sehari-hari serta bebas dari bahan kimia berbahaya yang dapat membahayakan kesehatan.
Selain itu, penting juga mengetahui masa pakai wajan antilengket. Umumnya, wajan antilengket bisa bertahan selama lima hingga tujuh tahun. Namun, jika dirawat dengan baik, usia pakainya bisa lebih lama. Perawatan yang tepat menjadi kunci utama dalam menjaga keawetan wajan antilengket.
Faktor yang Mempengaruhi Umur Pakai Wajan Antilengket
Perawatan berperan penting dalam memperpanjang umur penggunaan wajan antilengket. Menurut Shiza Shahid, salah satu pendiri merek Our Place, wajan antilengket bisa tahan beberapa tahun jika digunakan dan dirawat dengan benar. Namun, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan sebelum membeli wajan antilengket.
Pastikan wajan yang dipilih tidak mengandung bahan kimia berbahaya seperti PFAS atau PTFE. Bahan-bahan ini bisa retak, berkerak, dan terkelupas saat digunakan, sehingga berpotensi menyebabkan risiko kesehatan.
Tips Menggunakan dan Merawat Wajan Antilengket
Maria Dobbells, Direktur Pemasaran di The Cookware Company, memberikan beberapa saran penting dalam menggunakan wajan antilengket:
- Masak dengan api kecil hingga sedang dan pastikan suhu tidak melebihi 260 derajat Celsius. Kebanyakan lapisan PTFE mulai rusak di atas suhu tersebut.
- Jangan gunakan suhu tinggi karena dapat menghasilkan asap berbahaya.
- Hindari goresan pada lapisan antilengket. Meskipun tidak melepaskan zat beracun, goresan dapat mengurangi performa wajan.
- Setelah memasak, jangan langsung mencuci wajan yang masih panas dengan air dingin karena bisa membuat wajan melengkung dan merusak lapisannya.
- Bersihkan wajan hanya dengan tangan, meskipun wajan aman untuk mesin pencuci piring. Gunakan sabun dengan formula kuat dan hindari panas tinggi agar umur pakainya tetap optimal.
Kenapa Wajan Antilengket Umumnya Bertahan 5-7 Tahun?
Alasan utama mengapa wajan antilengket memiliki masa simpan lima hingga tujuh tahun adalah karena lapisan antilengketnya. Lapisan ini bisa tergores tergantung pada mereknya. Namun, jika tergores, wajan tidak akan melepaskan bahan kimia berbahaya ke dalam makanan setiap kali digunakan.
Namun, jika wajan antilengket tidak bebas PFAS, kondisinya akan berbeda. Goresan apa pun dapat menyebabkan risiko tertelan bahan kimia berbahaya. Oleh karena itu, segera hentikan penggunaan wajan jika sudah tergores.
Alternatif Peralatan Masak Lain
Jika ingin menghindari wajan antilengket, ada beberapa alternatif lain yang bisa dipertimbangkan. Berikut beberapa pilihan:
- Wajan besi cor: Tangguh dalam banyak hal, tetapi cukup berat. Jenis ini biasanya memiliki lapisan enamel tipis atau belum dilapisi. Jika belum dilapisi, perlu dipoles dan dilapisi minyak sebelum digunakan.
- Wajan baja tahan karat (stainless steel): Cocok untuk memasak bebas bahan kimia, terutama jika tidak memiliki lapisan. Wajan ini menawarkan antilengket superior tanpa bahan kimia, tetapi harganya cukup mahal.
- Wajan polos baja tahan karat: Lebih sulit digunakan, tetapi jika berhasil dibuat antilengket, maka akan sangat nyaman digunakan.
Dengan memahami cara memilih dan merawat wajan antilengket, Anda dapat memperpanjang usia pakainya serta menjaga kesehatan saat memasak. Pastikan untuk selalu menggunakan alat masak yang aman dan sesuai dengan kebutuhan Anda.