Resep Yakiniku Burger Rumahan Devina Hermawan yang Lezat, Bergizi, dan Instagramable

Perpaduan Rasa Timur dan Barat dalam Yakiniku Burger

Tidak semua hidangan burger harus terasa seperti khas barat. Belakangan ini, tren kuliner modern semakin banyak menampilkan kolaborasi cita rasa Jepang dan hidangan klasik Amerika. Salah satu kreasi unik yang sedang ramai diperbincangkan adalah Yakiniku Burger. Hidangan ini memadukan kelembutan roti burger buatan sendiri, patty daging sapi yang juicy, saus yakiniku manis-gurih khas Jepang, serta sayuran segar yang renyah.

Yakiniku Burger bukan sekadar burger biasa. Ada beberapa alasan mengapa resep ini begitu istimewa:

• Kombinasi Rasa Timur dan Barat
  Roti lembut ala Eropa dipadukan dengan saus yakiniku khas Jepang yang manis, gurih, dan sedikit smoky.

• Lebih Sehat dan Fresh
  Dibanding burger cepat saji, resep ini menggunakan bahan segar mulai dari daging cincang murni, sayuran segar, hingga roti buatan sendiri tanpa pengawet.

• Instagramable
  Perpaduan warna roti, sayuran ungu-putih, kuning telur, serta hitam dari nori membuat tampilannya menarik untuk difoto dan dibagikan di media sosial.

• Cocok untuk Segala Suasana
  Baik untuk santap siang, makan malam keluarga, atau bahkan bekal piknik, Yakiniku Burger bisa menjadi pilihan yang praktis namun tetap mewah.

Agar lebih mudah dipahami, bahan akan dibagi menjadi empat bagian utama: roti, patty, saus yakiniku, dan pelengkap.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

1. Bahan Roti Burger (10 pcs)
2. 500 gr tepung hongkong
3. 50 gr shortening cair atau minyak
4. 5 gr baking powder
5. 5 gr garam
6. 20 gr gula halus
7. 250 gr air hangat
8. 6 gr ragi

9. 10 gr wijen hitam

10. Bahan Patty

11. 250 gr daging sapi cincang segar
12. ¼ sdt merica bubuk

13. ¼ sdt garam

14. Bahan Saus Yakiniku (±200 ml saus)

15. Air secukupnya
16. 3-4 sdm kecap asin
17. 8 sdm jus apel
18. 2 siung bawang putih
19. 2 siung bawang merah
20. 1 iris jahe segar
21. 1 batang daun bawang
22. 3 sdm gula palem
23. 1 sdm bubuk nori
24. 1 sdm tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)

25. 1 sdt kaldu jamur

26. Bahan Pelengkap

27. 75 gr mayones
28. 1 sdm susu kental manis
29. 1 sdt cuka beras
30. 50 gr kol ungu, iris tipis
31. 50 gr kol putih, iris tipis
32. 60 gr wortel, serut halus
33. 6 lembar nori (rumput laut panggang)
34. 3 butir telur ayam

Langkah-Langkah Membuat Roti Burger

1. Aktifkan ragi
   Campurkan air hangat dengan ragi dan sedikit gula halus. Diamkan hingga berbuih agar roti bisa mengembang sempurna.

2. Campur bahan kering
   Aduk tepung hongkong dengan baking powder, garam, dan gula halus.

3. Masukkan bahan basah
   Tuangkan larutan ragi dan shortening cair ke dalam campuran tepung. Aduk hingga kalis.

4. Proofing pertama
   Diamkan adonan selama 30 menit agar mengembang.

5. Bagi adonan
   Potong menjadi 10 bagian (±80 gr tiap roti), lalu bulatkan.

6. Tambahkan wijen
   Taburkan wijen hitam di permukaan, lalu tekan pinggir adonan agar terkunci.

7. Proofing kedua
   Diamkan kembali selama 30 menit hingga roti mengembang dua kali lipat.

8. Panggang
   Oven dengan suhu 150°C selama 15–20 menit hingga matang keemasan.

Cara Membuat Saus Yakiniku

1. Didihkan air, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, dan daun bawang.
2. Tambahkan gula palem dan kaldu jamur, aduk hingga larut.
3. Saring kuah agar lebih jernih.
4. Didihkan kembali, lalu masukkan larutan maizena dan bubuk nori. Aduk hingga saus mengental.

Cara Membuat Patty

1. Ambil daging cincang, lalu bentuk dengan cara “memperpadatkan” di antara telapak tangan kanan dan kiri agar tidak hancur saat dimasak.
2. Jangan terlalu diuleni agar teksturnya tetap juicy.
3. Masak di atas panggangan dengan sedikit minyak hingga kedua sisi matang merata.
4. Bumbui dengan garam dan merica.

Cara Membuat Pelengkap

1. Telur: Masak dalam ring cutter agar bentuknya bulat sempurna. Masak hingga matang.
2. Salad sayur: Campur kol ungu, kol putih, dan wortel. Tambahkan mayones, susu kental manis, cuka beras, garam, dan lada. Aduk rata.

Merakit Yakiniku Burger

1. Belah roti burger menjadi dua. Panggang sebentar bagian dalamnya.
2. Letakkan patty di atas roti bawah, siram dengan saus yakiniku.
3. Tambahkan telur mata sapi.
4. Tumpuk dengan salad sayur segar.
5. Tambahkan selembar nori untuk sensasi Jepang yang lebih kuat.
6. Tutup dengan roti bagian atas.

Tips Sukses Membuat Yakiniku Burger ala Restoran

• Gunakan daging cincang dengan sedikit lemak agar patty tetap juicy.
• Jangan memanggang roti terlalu lama agar tidak kering.
• Jus apel bisa diganti dengan jus pir atau mirin untuk rasa manis alami.
• Jika ingin lebih creamy, tambahkan keju slice di atas patty.
• Untuk tampilan lebih menarik, gunakan campuran sayur warna-warni seperti paprika merah atau timun Jepang.

Kandungan Gizi Yakiniku Burger

• Protein: Dari daging sapi, telur, dan mayones.
• Karbohidrat: Dari roti burger.
• Serat: Dari kol, wortel, dan nori.
• Vitamin & Mineral: Vitamin A, C, kalsium, zat besi.

Dalam beberapa tahun terakhir, tren kuliner fusion semakin digemari. Restoran cepat saji hingga kafe kekinian mulai berinovasi menggabungkan hidangan internasional. Yakiniku burger adalah salah satu contohnya—menggabungkan burger Amerika dengan saus yakiniku khas Jepang.

Di media sosial, menu ini banyak dicari karena tampilannya unik dan rasanya cocok dengan lidah Asia, terutama masyarakat Indonesia yang terbiasa dengan cita rasa manis-gurih.

Membuat Yakiniku Burger ala Devina Hermawan ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menghadirkan burger mewah bergaya Jepang di dapur sendiri. Selain lebih sehat, sajian ini juga cocok untuk segala acara—dari santapan keluarga, bekal anak sekolah, hingga ide jualan rumahan.