Resep Korean Sweet Potato Bread yang Mudah Dibuat di Rumah
Korean Sweet Potato Bread adalah camilan yang sedang viral dan digemari banyak orang. Camilan ini memiliki rasa yang lezat dengan tekstur yang empuk di dalam dan renyah di luar. Selain itu, tampilannya juga sangat menarik dengan warna ungu yang berasal dari bubuk taro atau ubi ungu.
Cara membuat Korean Sweet Potato Bread tidak terlalu rumit. Bahan-bahan yang diperlukan cukup mudah ditemukan di pasar atau toko kelontong. Berikut beberapa bahan utama yang dibutuhkan:
Bahan-Bahan Korean Sweet Potato Bread
Adonan roti: - 300 gram tepung terigu protein sedang - 190 gram susu cair - 2 sdm gula pasir - 1 ½ sdt baking powder - 1 ½ sdt ragi - 10 ml minyak
Ubi filling: - 650 gram ubi jepang - 75 gram mozarella - 50 gram salted butter
Coating: - 50 gram bubuk taro / bubuk ubi ungu - 30 gram gula halus
Lainnya: - Susu cair / air - Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Korean Sweet Potato Bread
- Masukkan tepung terigu, gula, baking powder, dan ragi ke dalam mangkuk lalu aduk dengan mixer menggunakan kecepatan rendah.
- Tuang susu dan minyak lalu aduk menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga tercampur rata.
- Olesi mangkuk dengan minyak lalu letakkan adonan dan istirahatkan adonan ± 2 jam ditutup dengan cling wrap.
- Panggang ubi selama 1 jam dengan suhu 200°C.
- Setelah dingin, kupas ubi kemudian haluskan (boleh ditambah gula halus dan susu bubuk jika ubi dirasa tidak terlalu manis) dan timbang menjadi 15 bagian masing-masing 35 gram.
- Pipihkan ubi lalu isi dengan salted butter dan juga mozarella kemudian rapatkan dan taruh di dalam lemari es.
- Kempiskan adonan roti lalu timbang adonan menjadi 15 bagian masing-masing 35 gram.
- Pipihkan adonan menggunakan rolling pin lalu isi dengan isian ubi dan oles satu sisi adonan menggunakan susu / air kemudian rapatkan dan bentuk memanjang menyerupai ubi istirahatkan adonan ± 15 menit.
- Setelah diistirahatkan beri guratan menggunakan pisau dan lubang menggunakan sumpit supaya lebih menyerupai ubi asli.
- Panaskan minyak dengan api sedang lalu goreng roti dengan api kecil sambil ditekan menggunakan pisau supaya ada guratan-guratan kemudian masak hingga coklat keemasan.
- Taburi permukaan roti dengan bubuk taro yang dicampurkan dengan gula halus.
- Roti goreng ubi siap disajikan.
Tips Tambahan
- Tambahkan gula halus jika menggunakan ubi yang tidak manis.
- Timbang adonan masing-masing 30-35 gram.
- Diamkan adonan terlebih dahulu agar mudah dibentuk.
- Tipiskan adonan dari dalam ke luar agar bagian tengah lebih tebal sehingga roti tidak mudah bocor.
- Gunakan susu atau air untuk merekatkan roti.
- Perhatikan besar kecil api agar roti tetap renyah tapi tidak gosong.
Korean Sweet Potato Bread bukan hanya memanjakan lidah, tetapi juga menghadirkan pengalaman baru di dapur. Perpaduan ubi manis, gurihnya salted butter, dan lumer mozarella menjadikan setiap gigitan kaya rasa. Ditambah baluran bubuk taro berwarna ungu, tampilannya semakin menggoda sekaligus estetik.
Camilan ini cocok dinikmati hangat bersama teh atau kopi di sore hari, bahkan bisa jadi ide bekal dan suguhan spesial untuk keluarga. Jadi, kalau ingin mencoba sensasi street food Korea tanpa harus keluar rumah, resep roti goreng ubi ala Chef Devina ini bisa jadi pilihan tepat. Mudah dibuat, cantik dipandang, dan tentu saja lezat saat disantap.