Rempah Kelapa, Pelengkap Khas Surabaya yang Unik dan Nikmat
Rempah kelapa merupakan salah satu masakan tradisional khas Surabaya, Jawa Timur. Makanan ini sering kali menjadi pelengkap dalam berbagai hidangan khas daerah. Terbuat dari kelapa parut yang disangrai bersama racikan rempah, rempah kelapa tidak hanya menambah cita rasa, tetapi juga memperkaya aroma dalam setiap hidangan. Cocok disajikan sebagai pelengkap nasi putih hangat di rumah.
Meski tampil sederhana, rempah kelapa memiliki peran penting dalam memperkuat karakter kuliner khas Surabaya. Bagi yang ingin mencoba membuatnya sendiri, berikut adalah resep lengkap dan cara membuat rempah kelapa khas Surabaya yang bisa dicoba di rumah.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat rempah kelapa:
Bahan Utama: - 1 butir kelapa parut - 2 sendok makan tepung tapioka - 2 sendok teh garam - 1 sendok teh gula pasir - 2 sendok teh kaldu jamur
Bahan Yang Dihaluskan: - 70 gram bawang merah - 40 gram bawang putih - 5 butir kemiri sangrai - 20 gram cabai rawit merah - 10 gram kencur - 1 sendok teh terasi udang - 1 butir telur ayam - 10 lembar daun jeruk purut
Cara Membuat Rempah Kelapa Surabaya
Berikut langkah-langkah pembuatan rempah kelapa:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, daun jeruk parut, kencur, dan cabai rawit merah menggunakan chopper.
- Tambahkan terasi udang, gula pasir, kaldu jamur, dan telur ayam ke dalam chopper.
- Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam mangkuk yang berisi kelapa parut.
- Tambahkan tepung tapioka dan aduk hingga merata.
- Bentuk adonan sesuai selera lalu goreng hingga berwarna kecoklatan.
- Rempah kelapa Surabaya siap disajikan.
Keistimewaan Rempah Kelapa
Dengan bahan yang mudah ditemukan dan proses memasak yang sederhana, rempah kelapa khas Surabaya bisa menjadi pelengkap istimewa di meja makan. Sajian ini tidak hanya membawa cita rasa tradisional, tetapi juga menghadirkan nostalgia akan kekayaan kuliner Indonesia.
Tidak hanya itu, rempah kelapa juga memberikan sensasi rasa yang unik dan khas. Dengan aroma rempah yang kaya dan tekstur yang renyah, rempah kelapa cocok disajikan dengan berbagai jenis masakan seperti nasi goreng, ayam bakar, atau bahkan sebagai bahan campuran dalam sajian lainnya.
Tips Menyajikan dan Menyimpan
Untuk mendapatkan hasil terbaik, pastikan kelapa parut yang digunakan segar dan berkualitas. Selain itu, penggorengan harus dilakukan dengan api sedang agar rempah kelapa tidak terlalu kering atau terlalu lembek.
Setelah selesai dibuat, rempah kelapa dapat disimpan dalam wadah kedap udara. Simpan di tempat yang kering dan dingin agar tetap renyah dan tahan lama.
Kesimpulan
Membuat rempah kelapa khas Surabaya di rumah bukanlah hal yang sulit. Dengan resep yang sederhana dan bahan-bahan yang mudah ditemukan, siapa pun bisa mencoba membuatnya. Selain itu, rempah kelapa juga menjadi pilihan yang sempurna untuk menambah cita rasa dalam berbagai hidangan.
Coba buat sendiri di rumah dan rasakan bagaimana rempah kelapa khas Surabaya bisa mengubah sajian sederhana menjadi lebih istimewa. Dengan aroma dan rasa yang khas, rempah kelapa akan menjadi bagian tak terpisahkan dari dapur Anda.