Ayam Goreng Madu Korea yang Nikmat dan Gurih
Korea Selatan tidak hanya dikenal dengan drama dan musik K-pop, tetapi juga memiliki beragam kuliner yang memikat lidah banyak orang. Salah satu hidangan favorit yang kini banyak ditemukan di restoran hingga jajanan kaki lima adalah Ayam Goreng Korea atau yang lebih dikenal sebagai Korean Fried Chicken.
Menariknya, resep ayam goreng Korea kini hadir dalam berbagai variasi saus, mulai dari pedas gochujang, bawang putih, hingga madu. Resep Ayam Goreng Madu Korea yang manis, gurih, sedikit smoky, dan renyah di luar tapi juicy di dalam cocok untuk hidangan keluarga, sajian kumpul teman, hingga ide jualan kuliner kekinian.
Sejarah Ayam Goreng Korea
Meskipun ayam goreng identik dengan budaya Barat, terutama Amerika, Korea punya cara unik dalam mengolahnya. Ayam goreng ala Korea mulai populer pada tahun 1960-an, ketika ayam mulai lebih terjangkau. Popularitasnya semakin meningkat saat era perang Korea, di mana pasukan Amerika memperkenalkan teknik menggoreng ayam dengan minyak banyak (deep frying).
Namun, orang Korea menambahkan sentuhan khas: menggoreng ayam dua kali agar renyah tahan lama, lalu melapisinya dengan saus kental bercita rasa manis, pedas, atau gurih. Kini, ayam goreng Korea sudah menjadi ikon kuliner global, bahkan punya restoran khusus di banyak negara, termasuk Indonesia. Versi madu ini adalah salah satu yang paling disukai karena rasanya manis gurih yang cocok untuk semua kalangan.
Bahan-Bahan Ayam Goreng Madu Korea
Bahan Ayam Rendaman
- 200 gr paha ayam fillet, potong dadu
- 1 sdt bawang putih halus
- ½ sdt jahe parut
- 1 butir telur
- 2 sdm tepung maizena
- 1 sdt minyak wijen
- 2 sdm santan
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula
- ¼ sdt merica bubuk
- ¼ sdt penyedap / kaldu jamur
Bahan Tepung Kering
- 1 cup tepung protein sedang
- 2 sdm maizena
Bahan Saus Madu Korea
- 2 sdm kecap asin
- 4 sdm madu
- 1 sdm gula palem
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm minyak goreng
- 2 sdt bawang putih halus
- 3 sdt biji wijen sangrai
Bahan Garnish
- 1 batang daun bawang, iris tipis
Langkah Membuat Ayam Goreng Madu Korea
-
Rendam ayam
Campurkan potongan ayam dengan bawang putih, jahe, telur, maizena, minyak wijen, santan, garam, gula, merica, dan kaldu jamur. Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap. -
Siapkan adonan kering
Campur tepung protein sedang dengan maizena. -
Baluri ayam
Masukkan ayam ke dalam campuran tepung kering hingga terlapisi merata. -
Goreng ayam
Panaskan minyak banyak, goreng ayam hingga berwarna keemasan. Untuk hasil lebih renyah, bisa digoreng dua kali. -
Buat saus madu Korea
Tumis bawang putih dengan minyak. Tambahkan kecap asin, madu, gula palem, dan minyak wijen. Masak hingga saus mengental. -
Campurkan ayam dengan saus
Masukkan ayam goreng ke dalam saus, aduk hingga terbalut rata. -
Sajikan
Taburi dengan irisan daun bawang dan wijen sangrai. Sajikan hangat.
Tips Agar Ayam Goreng Madu Korea Sempurna
- Gunakan paha ayam fillet karena lebih juicy dibanding dada ayam.
- Tambahkan sedikit baking powder dalam tepung kering agar hasil lebih renyah.
- Goreng dengan teknik double frying (dua kali goreng) untuk kerenyahan maksimal.
- Jangan terlalu lama memasak saus, cukup hingga mengental agar tidak gosong.
- Sajikan segera setelah dicampur saus agar tetap renyah di luar, lembut di dalam.
Kandungan Gizi Ayam Goreng Madu Korea
- Protein: dari daging ayam
- Vitamin B dan zat besi: dari bawang putih, jahe, dan daun bawang
- Karbohidrat: dari tepung dan gula palem
- Antioksidan alami: dari madu dan wijen
Meski lezat, perlu diingat bahwa ayam goreng madu Korea mengandung kalori cukup tinggi. Konsumsilah dengan seimbang, misalnya dipadukan dengan salad segar atau nasi putih dalam porsi sedang.
Fakta Menarik Tentang Ayam Goreng Korea
-
Disajikan dengan bir (Chimaek)
Di Korea, ayam goreng sering disantap bersama bir dingin, yang menjadi budaya populer anak muda. -
Lebih dari 20 jenis saus
Mulai dari gochujang pedas, bawang putih madu, hingga rasa keju. -
Ada festival ayam goreng
Korea bahkan punya festival tahunan khusus untuk merayakan ayam goreng, salah satunya di Daegu.
Variasi Resep Ayam Goreng Madu Korea
- Ayam goreng madu pedas: tambahkan bubuk cabai Korea (gochugaru) pada saus.
- Ayam goreng madu bawang putih: perbanyak bawang putih cincang dalam saus.
- Ayam goreng madu keju: taburi dengan parutan keju cheddar atau mozzarella.
- Ayam goreng madu ala rice bowl: sajikan bersama nasi hangat dan telur mata sapi.
Inspirasi Penyajian
- Cocok untuk menu keluarga saat akhir pekan.
- Bisa dijadikan lauk makan siang kantor.
- Ide jualan kekinian ala Korean Street Food.
- Disajikan dengan kentang goreng, acar lobak, atau kimchi.
Resep Ayam Goreng Madu Korea ala Devina Hermawan adalah salah satu hidangan yang wajib dicoba di rumah. Tidak hanya praktis, tetapi juga memberikan cita rasa otentik Korea yang bisa memuaskan selera keluarga. Dengan perpaduan gurih, manis, dan renyah, menu ini bisa jadi bintang di meja makan Anda. Apalagi dengan sedikit kreativitas, ayam goreng madu Korea ini bisa diolah menjadi berbagai variasi sesuai selera. Sajikan hangat, nikmati bersama keluarga, dan jangan lupa abadikan momen kuliner ini di media sosial Anda.